Na czym polega dieta bezlaktozowa?

Coraz częściej zdarza się, że u dorosłych osób mamy problem z trawieniem laktozy.

Laktoza jest dwucukrem mlecznym, do trawienia której niezbędny jest enzym LAKTAZA. Wraz z wiekiem jego ilość zmniejsza się, u niektórych do takich ilości, które uniemożliwiają trawienie laktozy.

Dwucukier laktoza, głównie znajdziemy w produktach mlecznych, ale także w lekach (jako wypełniacz), czy w produktach z mlekiem w proszku jak np. słodycze, chleby gotowe sosy.

Nietolerancja laktozy powoduje szereg przykrych dolegliwości jak wzdęcia, gazy, biegunki, przelewanie się w brzuchu, skutkiem czego często zalecana jest dieta bezlaktozowa

Błędnie zaś pacjenci eliminują od razu cały nabiał z diety, przez co dieta bezlaktozowa jest skomplikowana, trudna, a źle skomponowana może być nawet niedoborowa

Czy całkowicie trzeba ograniczyć cały nabiał?

Nie. Wystarczy eliminować produkty bogate w laktozę. Wiele serów zwłaszcza żółtych, twardych nie zawiera laktozy, więc nie będzie powodowało dolegliwości.

Nie należy kupować produktów „bez laktozy”. Firmowanie tym hasłem, często jest tylko zabiegiem marketingowym. Jedyne produkty „bez laktozy”, który może pomóc to mleko, masło (choć tam laktoza jest w śladowych ilościach), sery twarogowe. Sery żółte nie muszą być opatrzone takim napisem, żeby były bez laktozy.

Jakie ilości laktozy znajdują się w poszczególnych produktach?

Poniższa tabelka, jasno pokazuje jaką ilość laktozy zawiera 100g produktu. Widać na tabelce, że jogurty charakteryzują się całkiem wysoką ilością laktozy. Jednak, co ciekawe jogurt powstaje w wyniku fermentacji Lactobacillusa, co oznacza że laktoza zawarta w jogurcie, będzie trawiona przez bakterie. Pamiętać trzeba, że aby taka sytuacja miała miejsce, muszą to być żywe kultury bakterii.

Czy trzeba się martwić o niedobory białka w diecie albo niedobory wapnia?

Nie, zamiana produktów nie spowoduje drastycznego spadku podaży białka z diety. Produkty bezlaktozowe (dozwolone sery, jogurty) są tak samo bogate w białko, a ser żółty to kopalnia wapnia

Czy wszystkie produkty bez laktozy są wskazane?

To zależy dla kogo. Jest grupa osób z zaburzeniami gospodarki glukozowo-insulinowej (np. chorzy na insulinooporność), która bezwzględnie powinna mleko bez laktozy zamienić na produkt roślinny. Na przykład mleko owsiane (bez cukru). Mleko bez laktozy, będzie miało dużo większy indeks glikemiczny, a co za tym idzie będzie niekorzystne dla osób z insulinoopornością.

Poniżej przygotowałam tabelkę, szybką ściągę z której można skorzystać kierując się na zakupy 🙂

To zależy dla kogo. Jest grupa osób z zaburzeniami gospodarki glukozowo-insulinowej, która bezwzględnie powinna mleko bez laktozy zamienić na produkt roślinny. Na przykład mleko owsiane (bez cukru). Mleko bez laktozy, będzie miało dużo większy indeks glikemiczny, a co za tym idzie będzie niekorzystne dla osób z insulinoopornością.